Корзина
82 отзыва

Мясорубки, волчки

МЯСОРУБКИ И ВОЛЧКИ

      Основной машиной в технологических линиях по производству фарша, полуфабрикатов из котлетной массы и колбасных изделий ― является мясорубка или её более мощная модификация ― волчок. В интернет магазине "Мясные Технологии" представлен широкий выбор профессиональных мясорубок и волчков, как импортного, так и отечественного производства производительностью от 50 кг до 6 тонн в час.

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице:

   

          Все мясорубки и волчки отечественного и импортного производства имеют принципиально одинаковое устройство: мясо в приемном бункере захватывается шнеком и через корпус с внутренними ребрами, которые препятствуют проворачиванию сырья, подается к режущему инструменту (ножам и решеткам), где продукт проталкивается и измельчается за счет создаваемого давления вращающимся шнеком и ножами.

 

Чем отличается мясорубка от волчка?

мясоробки&волчки

       

Как выбрать мясорубку или волчок?

           Прежде всего, нужно обратить внимание на производительность оборудования: мясорубку/волчок следует выбирать в соответствии с Вашими технологическими потребностями, не стоит, в попытке сэкономить, приобретать оборудование, которое может не справиться с нагрузкой.

           Мясорубки используются в основном на предприятиях общественно питания (рестораны, кафе, столовые), мясных лавках, небольших производственных цехах. На предприятиях, выпускающих пельмени, котлеты, колбасные изделия в больших объемах (от 1 т/смену) для приготовления фарша целесообразно использовать волчки.

           

Что выбрать: энтерпрайз, полуунгер или унгер?

            Существует три системы режущего механизма, применяемых на мясорубках и волчках:

  1. Энтерпрайс ― это классический набор из одностороннего ножа и решетки, знакомый всем по конструкции домашней мясорубки. Данный комплект качественно выполняет простую резку сырья и подходит для столовой, кафе, для магазина или мясного отдела с небольшими объемами работы, по цене это самый экономный вариант.
  2. Полуунгер обеспечивает более качественное измельчение сырья, так как состоит из подрезной (приемной) решетки, двустороннего ножа и решетки. Мясорубка такой комплектации может использоваться для ресторана или любого другого небольшого пищевого производства.
  3. Унгер ― это многофункциональный набор ножей и решеток, состоящий из подрезной (приемной) решетки, двух двусторонних ножей и двух решеток позволяющий всего за один проход получить качественный гомогенный фарш. При необходимости можно установить только один комплект из ножей и решетки, превратив тем самым «унгер» в «полуунгер». Машины этого типа подходят для любых пищевых производств высокой производительности, а также для магазинов продающих фарш, купаты.

          

           По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды, поэтому выбор мясорубки или волчка с системой унгер предпочтительнее.

           Далеко не во всех производственных помещениях имеется напряжение 380В, это в свою очередь может существенно повлиять на выбор мясорубки, т.к. в основном все модели профессиональных мясорубок и волчков рассчитаны на напряжение 380В. Если в помещении имеется напряжение только 220В, то ассортимент мясорубок, которые можно выбрать значительно сокращается, и выбрать можно будет только из нескольких моделей мощностью не более 1,5 кВт и производительностью до 200 кг/час.

           При выборе мясорубки следует также учитывать, мощность двигателя, качество исполнения, надежность и вид материалов, из которых она изготовлена. Износостойкость рабочих органов (шнек, ножи, решетки, горловина) должна быть высокой, немаловажна возможность легкой и быстрой замены изношенных деталей, особенно исполнительных рабочих органов, а также наличие и стоимость запасных частей и расходных материалов к ней.

           При длительной эксплуатации мясорубок или волчков, также могут потребоваться запасные ножи и решетки, толкатель, шнек, зажимная гайка, горловина (корпус мясорубки), детали редуктора (шестерни, вали, подшипники, сальники) и т.д. – все эти запчасти для мясорубок и волчков можно заказать и приобрести в нашей компании.

           Купить профессиональные мясорубки и волчки со склада в Новосибирске в компании "Мясные Технологии" в наличии и под заказ, большой выбор электрических мясорубок разных производителей: 
мясорубки Foodalas TK-12, TK-12P, AL-12, HY-12(AR), KY-12, KY-22A, KY-32, JR-12, KLT-12A, MM-12, MM-22, MM-32;
мясорубки APACH - ATS8, ATS12, ATS12/SS, ATS12U, ATS12U/SS, ATS22, ATS22/SS, ATS22UT, ATI22RUT, ATI22UT;
мясорубки Assum, 
мясорубки FAMA - TS 12 FTS, TS 22 FTS, TS 32 FTS, TS 8 FTSM, TS12 R FTSR, TI 22 FTI;
Мясорубки Gastrorag TC-12I, HM-C12A, HM-C12B, HM-12N, HM22MT-HD, HM-QJH-C32A, HM-QJH-C42A, HM-QJH-C52A, HM-12, HM-22, TC-12LUX, TC-22LUX, HM-12NS, HM-12GR, HM-22NS, HM-22A;
мясорубки GASTROMIX - MG-12, MG-22B, MG-32B;
мясорубки FEUMA - TW-R 70, T-SWF 82;
мясорубки EKSI - TJ12F, MM-220A, MM-30, MM iR 10/22, MM iR 20/22, MM iR 14/38, MM iR 28/38, MM-220,  
мясорубки LILOMA - TC12HD, TC22HD;
мясорубки SIRMAN - MASTER 60 Y12, MASTER 90 Y12, TC-12, TC-12E, TC-22 BARCELLONA, TC-22 COLORADO, TC-22 DAKOTA, TC-22 NEVADA, TC-22Е, TC-32 BARCELLONA, TC-32 COLORADO, TC-32 BUFFALO, TC-32 MONTANA, TC-32 NEVADA, TC-8 VEGAS, ТС-42 MONTANA;
мясорубки Hurakan - HKN-12CR, HKN-12N, HKN-12S, HKN-12SС, HKN-22S, HKN-22SС, HKN-32SP;
мясорубки KONCAR - MEM-12E, MEM-22T;
мясорубки KT - LM-5/P, LM-10/P, LM-82/P, LM-82/А, LM-98/A, LM-98/P,  LM-130/A, LM-22/A, LM-22/P, LM-32/A, LM-32/A;
мясорубки VIATTO - HM-12, HM-22, HM-22A, HM-22B;
мясорубки Vortmax - MMFS 12U, MMFS 22TU, MMFS 12E, MMFS 22E, MMFS 8E
мясорубки ММ-12, HY-12
мясорубки ТОРГМАШ (Барановичи) - МИМ-80, МИМ-300, МИМ-300М, МИМ-300М-01, МИМ-350, МИМ-600, МИМ-600М;
мясорубки ТОРГМАШ (Пермь) - М-50С, М-600, М-600П, М-80Ч;
мясорубки ТоргТехМаш (Барановичи) - ТМ-12, ТМ-32, ТМ-32М;
мясорубки ЧУВАШТОРГТЕХНИКА - МЭП-300, МЭП-300Н, МЭП-300Н-01;

волчки В2-114, ВРД-125А, ВРД-125М.
      Заказать качественные профессиональные мясорубки и волчки можно в интернет-магазине www.mt-torg.ru, 8-800-500-1324 (звонок по России бесплатный), 8(383)325-06-30, infoclient@ooomt.ru.