Разделочные доски, колоды для разруба мяса и рыбы должны быть изготовлены из твердых пород дерева, с гладкой поверхностью, без трещин.
Колода для разруба мяса устанавливается на крестовине или специальной подставке, снаружи окрашивается масляной краской, ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью. Периодически колоду спиливают и остругивают.
Для каждого вида продуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, хранящиеся в соответствующих отделах на специально отведенных местах.
Компания «Мясные Технологии» предлагает широкий выбор разделочных досок из полипропилена высокого давления, а также разных пород дерева.
Полный каталог разделочных досок, колод в интернет-магазине WWW.МЯСНЫЕ-ТЕХНОЛОГИИ.РФ по ссылке: ➦ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН – подробное описание товара, цены, условия продажи и поставки, фото, видео, обзоры и рекомендации по выбору.