Ножи для рыбы включают в себя ножи для разделки, нарезки, шкуросъемные ножи, ножи для удаления чешуи (рыбочистки), а также щипцы для удаления костей и ножницы для срезания плавников.
Как правило, ножи для рыбы имеют гибкое длинное лезвие равной ширины на всех участках, иногда лезвие может иметь зазубрины или углубления (желобки), которые при нарезке создают воздушные карманы, предотвращающие прилипание рыбы к ножу и обеспечивающие, таким образом, идеальную форму и толщину ломтиков.
Для снятия филе с костей (филирования рыбы) используются филейные ножи с длиной лезвия 17–21 см, для нарезки рыбы на ломтики обычно используются более длинные ножи 25-30 см.
Полный каталог ножей для рыбы в интернет-магазине WWW.МЯСНЫЕ-ТЕХНОЛОГИИ.РФ по ссылке: ➦ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН – подробное описание товара, цены, условия продажи и поставки, фото, видео, обзоры и рекомендации по выбору.