Массажеры позволяют значительно ускорить процесс посола, увеличить процент вводимого рассола на единицу массы мяса, снизить потери от недоиспользованного рассола, а, значит, и дорогостоящих добавок.
В процессе массирования происходит разрушение волокон внутримышечной ткани, что приводит к увеличению водосвязующей способности мяса, ускорению внутримышечного распространения введенного раствора.
Самые лучшие результаты дают массажеры вакуумного типа.
Массажеры могут быть: односкоростные, двухскоростные и с плавной регулировкой скорости.
Полный каталог массажеров для мяса в интернет-магазине WWW.МЯСНЫЕ-ТЕХНОЛОГИИ.РФ по ссылке: ➦ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН – подробное описание товара, цены, условия продажи и поставки, фото, видео, обзоры и рекомендации по выбору.